Архив категорий: Новости

Готовим кофе в турке-базовые рекомендации!

КОФЕ. Выбор сорта кофе – это дело вкуса. Не бойтесь пробовать робусту – она прекрасно ведет себя в турке. Вы можете использовать кофе любой степени обжарки, какая вам нравится. Помол – мелкий, как для эспрессо или чуть мельче. Можно отойти от слишком мелких фракций «в пыль» и попробовать помол покрупнее. Помните, молотый кофе должен лежать…
Читать далее

Про чай: красный или черный?

Весь чай, продающийся по всему миру под названием черного чая, то есть все индийские, цейлонские, кенийские сорта и прочее, относятся к категории красного чая. Трудно объяснить, в какой момент китайский красный стал черным, вероятно, это связано с первоначальными огрехами           в заваривании, когда, перезаваривая, чай доводили до черного цвета настоя, либо просто с темным цветом сухих…
Читать далее

Топ-10 добавок для вашей чашки чая!

Чтобы разнообразить ваши чаепития и изменить (с целью улучшения или просто ради интереса) вкусовые качества чая, можно поэкспериментировать с самыми простыми миксами. Вот Топ-10 добавок для вашей чашки! Цитрусовые. В чай, помимо традиционного лимона, можно добавить грейпфрут, апельсин или лайм - бросить в чуть остывшую чашку пару долек или просто выдавить сок. Эти фрукты работают…
Читать далее

Почему “Молочный улун”-молочный?

Молочный улун есть в меню практически каждого ресторана, в ассортименте почти любого чайного магазина или обычного супермаркета. У многих людей интерес к чайной культуре начинается именно с этого сорта. Но все ли знают, почему он «молочный»? История Молочного улуна начинается в 1980-е годы на острове Тайвань. В результате активной работы по селекции был выведен удачный…
Читать далее

Кофеин в чае.

Стандартная чашка чая (около 220 мл) содержит в среднем 40-50 мг кофеина, хотя этот показатель может варьироваться от 20 до 90 мг в зависимости от различных факторов. Широко распространено мнение о том, что в черном чае гораздо больше кофеина, чем в более светлых (менее ферментированных) чаях. Это не совсем так. Вид чая напрямую не связан…
Читать далее

Представляем новинки в линейке чая: Niktea Top Selection!!!

Новая линейка листового чая Niktea Top Selection это своего рода "Speciality" в мире чая! Элитные чаи single origin, то есть собранные с одной чайной плантации, могут демонстрировать индивидуальный богатый и чистый вкус, ярко характеризующий сортовую разновидность и регион происхождения. Это достигается путем тщательного ухода за плантациями, совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, бережным ручным сбором…
Читать далее

Как вырастить кофейное дерево из маленького зернышка?

Немало труда уходит у кофейных фермеров на то, чтобы из маленького зернышка вырастить красивое плодоносящее кофейное дерево. Чтобы создать новые посадки, фермер собирает урожай интересующей разновидности и проводит его обработку, очищая ягоды от мякоти. Затем выкладывает влажные семена на почву, присыпая их небольшим слоем земли. Через 40 дней зерна прорастают. На этом этапе кофейный росток…
Читать далее

Плотность и крепость кофе

Плотность и крепость кофе – что же это такое и чем они отличаются? Давайте разберемся с этими понятиями, так как их часто путают, и, говоря одно, люди часто имеют в виду другое. Итак, плотность. Плотность кофе определяется таким значением, как процент TDS (Total Dissolved Solids) –  количество растворенных твердых веществ в воде. Этот показатель относится…
Читать далее

Необычные чайные точки мира

Всем известно, что чай является самым распространённым напитком на планете Земля после воды. По данным International Tea Committee (Международный комитет по чаю), в 2015 году было произведено свыше 5 миллионов тонн чая, из низ более 80% приходится на Китай, Индию, Кению и Шри-Ланку. Однако чайных стран на карте мира можно найти гораздо больше. Всего в…
Читать далее

Althaus – Чай с Характером

Althaus – Чай с Характером Althaus – совместный проект немецких, русских и американских специалистов.  Это концептуально новый чайный бренд, объединяющий в себе высокое качество продукта, передовые методы производства, оригинальные авторские рецептуры и инновационный дизайн. Чай Althaus производится в Германии – стране, которая является общепризнанным мировым лидером чайной индустрии. Неповторимую индивидуальность чая Althaus создал один из…
Читать далее

Как выбрать “правильное” молоко?

Сегодня, посетив любой супермаркет, покупатель может «потеряться» при выборе той или иной позиции, это касается и молочных продуктов. На полках стоят десятки товаров от разных производителей с разной степенью жирности, сроком годности, применением. Так какое же молоко лучше подойдет для приготовления капучино или латте? Но нельзя забывать и про зерновой кофе, который тоже имеет вес.…
Читать далее

Кофе Danesi

DANESI (ИТАЛИЯ) Кофе Danesi – это элитный итальянский эспрессо, появившийся более ста лет назад. История кофе Danesi началась в Риме в 1905 году, когда итальянец Альфредо Данези открыл свой первый магазин и уютную кофейню «Nencini e Danesi». Альфредо сам составлял эксклюзивные кофейные смеси и варил эспрессо для своих гостей. За годы своего существования этот кофе…
Читать далее

Экспертное мнение от Компании

  Для компаний, чей ассортимент не включает холодные напитки, наилучшим вариантом становится предложение коктейлей на основе имеющейся продукции. Это является не только хорошей поддержкой продаж существующих позиций, но и заполняет пустую в компании нишу. Для клиентов в сегменте HoReCa такие предложения тоже выгодны расширением карты бара, появлением в меню эксклюзивных напитков, отсутствием необходимости самим придумывать…
Читать далее